Pesto Alla Genovese

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
3 tenen Knoflook,
1 bosje Basilicum,
1 bosje Peterselie,
1 el Pijnboompitten (of Walnoten),
Sap van een halve citroen,
8 el Geraspte parmezaanse of romana kaas,
2.5 dl Olijfolie,
Peper

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Bereiding vijzel:
Snij het blad van de basilicum en peterselie fijn (in totaal 4-6 el basilicum en 4 el peterselie).
Plet de knoflooktenen en de pijnboompitten enigszins.
Wrijf de knoflook, het basilicum- en peterselieblad, de geraspte kaas en de pijnboompitten met wat citroensap in een vijzel tot een gladde massa.
Schenk er beetje bij beetje de olie bij en meng het steeds goed. Voeg zoveel van de olie toe tot er een dikke, egale saus ontstaat.
Maak de saus op smaak met vers gemalen peper.

Bereiding keukenmachine:
Snij het blad van de basilicum en peterselie grof.
Snij de knoflook in stukjes en plet de pijnboompitten enigszins.
Pureer de basilicum, de peterselie, de knoflook, de pijnboompitten, de kaas en wat van het citroensap in de keukenmachine tot een gladde massa.
Schenk er beetje bij beetje olie bij en laat het goed mengen. Voeg zoveel olie toe tot er een dikke egale saus verkregen is en maak de saus af met versgemalen peper.

De saus is afgedekt met een laagje olijfolie, in een goed afsluitbare pot ca. twee weken houdbaar in de koelkast.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 11-12-2018