Hartige Aardappelpudding

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

Voor de vorm:

* 1 eetlepel boter

* 2 eetlepels paneermeel


Pudding:

* 800 gram aardappelen, bloemig

* zout

* 1 grote ui

* 2 knoflookteentjes

* 2 eetlepels boter

* 1 bosje peterselie

* 250 gram belegen, pittige kaas

* 2 eieren

* 1 theelepel gedroogde marjoraan

* vers gemalen peper

* vers gemalen nootmuskaat



Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De vorm zorgvuldig invetten en met paneermeel bestrooien.

De aardappelen koken, uit laten dampen en nog warm door de pureren.

Ui en knoflook fijn hakken en in de boter goudbruin aanfruiten.

Peterselie wassen en hakken, kaas fijn snijden, eieren splitsen.

In een hoge pan alvast water aan de kook brengen.

In een grote schaal de aardappelpuree met ui, knoflook, kruiden, kaas en eigeel vermengen en pittig kruiden.

Wel voorzichtig met zout, de kaas geeft ook een zoute smaak.

Deze massa smeuig roeren met de zure room.

Als laatste het eiwit zeer stijf kloppen en er door spatelen.

De puddingmassa in de vorm doen, niet meer dan 3/4 van de vorm vullen.

Even op de tafel of op het aanrecht stoten, zodat alle luchtbellen worden verwijderd.

Het deksel op de vorm doen, en de vorm in het hete, maar niet meer kokende water zetten.

Ongeveer 1 1/2 uur laten garen.

Aan het einde van de gaartijd de gesloten vorm even onder koud water houden, de vorm openen en de pudding op een bord storten.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 16-12-2019