Broodjes Met Drie Vullingen

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Voor het gistdeeg:
  • 750 gr. meel
  • 60 gr. gist
  • wat suiker

  • zout
  • witte peper
  • 375 cc lauwwarm water
  • 125 cc olie
  • meel om
    het deeg mee te bewerken
    Voor de kaasvulling:
  • 100 gr. belegen
    goudse kaas
  • 100 gr. milde schapenkaas
  • 100 gr. gepelde walnoten

  • wat verse basilicum
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gr. huttenkaas
  • 1
    groot ei
  • zout
  • zwarte peper
    Paprika-salamivulling:

  • 50 gr. rode paprika

    Voorbereiding:
    Gistdeeg:
    Het meel in een schaal doen en in het midden een
    kuiltje maken.
    Verkruimel de gist in het kuiltje.
    Strooi suiker,
    zout en peper op de rand meel.
    Giet het water over de gist en laat de
    gist oplossen.
    Vanuit het midden alle ingredienten tot een glad deeg
    kneden, intussen de olie erdoor werken.
    Dan het deeg krachtig op het
    werkvlak doorkneden en tot een bal vormen.
    De bol dun met meel
    bestuiven en, afgedek

    Bereidingswijze:
  • Voor de gehaktvulling; de uien pellen en heel fijn
    snipperen.
    De peperkorrels fijnmaken en samen met de uiensnippers en
    wat zout, door het gehakt mengen.

    Het gistdeeg op het met bloem
    bestoven werkvlak samendrukken en weer tot een bal vormen.
    Deel de bal
    in drie gelijke stukken en rol van ieder stuk een rol van ca 40 centimeter
    lengte.
    Verdeel elke rol in 8 gelijke stukken.
    Maak van elk deeg
    stukje een bal.
    Bestuif ze weer met meel en laat ze nog 6-8 minuten
    afgedekt rusten.
    Maak daarna van elk balletje een ronde plaat, met
    een doorsnee van 10-12 centimeter.
    Druk de plaatjes goed plat.

    Verdeel over elk plaatje een eetlepel van de vullingen.
    Leg de vulling
    goed in het midden, leg de deegranden over de vullingen en druk ze goed
    samen.
    Vorm er weer balletjes van en leg ze met een onderlinge
    afstand van ca 8 centimeter op een met bakpapier bekleed bakblik.
    Je krijgt dus
    8 plaatjes met kaasvulling, 8 met salamivulling en 8 met gehaktvulling.

    Het volle bakblik met een schone doek afdekken en de deegballetjes
    nog 8 minuten laten rijzen.
    Klop het eigeel los en bestrijk daar de
    broodjes mee.
    Bestrooi de kaasbroodjes met sesamzaad, de paprika-
    salamibroodjes met maanzaad en de gehaktbroodjes met kummel.
    Zet in
    de, op 200 graden voorverwarmde oven een glazen (vuurvast) schaaltje of
    kopje met water.
    Laat de broodjes op de tweede richel van onderen, in
    ca 45 minuten gaarbakken.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 13-12-2018