Chawan Mushi - Eiercustard

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:

* 4 shiitake paddestoelen

* 75 gram bamboescheuten

* 1 worteltje

* 3 dl groentebouillon

* 1 eetlepel sojasaus

* 1 eetlepel medium sherry

* 2 theelepels suiker

* 3 eieren

* snufje zout

* 1 lente uitje

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Snijd de paddestoelen, bamboe en wortel in reepjes.

Breng in een pan de reepjes paddestoel en bamboe aan de kook in 2,5 dl bouillon met sojasaus, sherry en 1 theelepel suiker.

Laat het vocht tot de helft inkoken.

Laat de paddestoelen en de bamboe uitlekken en verdeel het over twee kommetjes.

Klop de eieren los, samen met de rest van de bouillon, de suiker en een snufje zout.
Schenk dit eiermengsel over de paddestoelen en bamboe.

Hang de kommetjes in een stoommandje boven een pan kokend water.

Leg er een paar reepjes wortel bovenop.
Stoom dit net zolang, totdat het eiermengsel gestold is.

Snijd de lenteui in ringen. Garneer de eiercustard met de lenteui en wat wortel.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-10-2018