Baljaldo, Aubergineschotel

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 1 kg aubergines

  • sap van 1 tot 2 citroenen

  • zout

  • 3 middel grote uien

  • 500 g vleestomaten

  • 30 g verse bladpeterselie

  • 2 teentjes knoflook

  • 5 el bloem

  • 4 el olijfolie

  • boter voor de ovenschaal

  • versgemalen zwarte peper

  • 1/8 liter droge witte wijn

  • witbrood voor het serveren.

    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:
    Verwarm de oven voor op 200 ?C. Leg de aubergines ca. 15 minuten in het midden van de oven en neem ze er dan uit, verlaag de oven tempereatuur tot 180 ?C.lat de aubergines wat afkoelen, verwijder dan de steelaanzetten en snijd in ca. ? cm dikke plakken.

    Leg de plakken aubergine op een schaal, druppel er citroensap en zout over en laat ca 20 minuten trekken.

    Pel de uien en snipper ze in blokjes. Dompel de tomaten in kokend water, ontvel ze, verwijder pitjes en kroontjes en hak ze grof. Was de peterselie, schud droog, pluk de blaadjes af en hak ze fijn. Pel de knoflook.

    Giet het uitgelopen vocht van de aubergines af. Schep de bloem op een bord en verhit de olie in een pan. Wentel de plakken aubergine eerst door de bloem en bak ze dan in de hete olie in porties ca. 4 minuten op hoog vuur. Keer ze eenmaal om.

    Vet een ovenschotel van 2 liter inhoud in. Leg er de plakken aubergine dakpansgewijs in, strooi en zout en peper over, en knijp er de knoflook boven uit en verdeel de uien, peterselie en tomaten erover.

    Giet er de witte wijn bij. Laat ca 20 tot 25 minuten in het midden van de oven stoven tot het vloeistof vrijwel volledig verdampt is. Dien onmiddellijk op met witbrood.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 13-12-2018