Jonge Prei In Vinaigrette Met Gebakken Langoustines

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 preiwitten
12 langoustines
1 sjalot
3 theelepels sherry-azijn
2 cl balsamicoazijn
8 cl olijfolie (extra vierge)
2 eetlepels kervel (fijngehakt)
dl olijfolie (bakken)
peper
zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Pel de rauwe langoustines en leg ze op een bord.

Maak de prei schoon en blancheer hem gedurende 5 minuten in kokend gezouten water. Spoel af onder ijskoud water en laat goed uitlekken.

Snijd de sjalot zeer fijn en bereid de vinaigrette met de twee soorten azijn en de olijfolie. Voeg zout , peper, sjalot en kervel toe.

Bak de langoustines in olijfolie. Schik ondertussen de prei in waaiervorm bovenaan op het bord en overgiet hem met wat vinaigrette. Hou wat prei apart voor de garnering. Giet de rest van de vinaigrette onderaan op het bord en leg hier de langoustines op.

Serveertip: garneer met een julienne van prei, gebakken in hete olie.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-06-2018