Karper Op Zijn Pools

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-1 schoongemaakte karper (circa 1,5 kg)
-1/8 l karper bloed
-2 eetlepels azijn
-6 sjalotten
-30 g boter
-1/2 laurierblaadje
-6 peperkorrels
-4 jeneverbessen
-zout en witte peper uit de molen
-1/2 l bruin bier
-3 sneetjes wit brood zonder korst
-1/2 th lepel koekkruiden
-2 eetlepels rozijnen
-peterselie toefjes (garnering)

Voorbereiding:
-was de vis van binnen en van buiten met koud water; droogdeppen en versnijden in moten van circa 5 cm
-het bloed in een kommetje goed vermengen met de azijn
-sjalotten pellen en fijnhakken

Bereidingswijze:
-verhit de boter en fruit de sjalotjes goudbruin
-laurier,peperkorrels,jeneverbessen, zout en peper toevoegen
-giet het bier erbij; doorroeren en zachtjes 20 min laten koken
-de saus zeven en in een andere pan overdoen
-goed kloppend met een garde het bloedmengsel erdoor mengen
-het broof verkruimelen en mengen met het koekkruid in een kom
-dit goed kloppend bij het vocht doen en tot slot de gewassen rozijnen erbij doen
-terug aan de kook brengen en de mouten vis erbij doen; zachtjes 30 min tegen de kook aan houden
-

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-11-2018