|
|
Spekjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 gr fijne gerookte spekblokjes zonder zwoerd
- 2 zoetzure augurken
- 1 klein blikje tomatenstukjes of 2 verse tomaten
- 1,5 a 2 dl witte wijn
- 2 dl lichte room
- 1 tl thijm, peper, paprika (tabasco voor de liefhebbers om het pittiger te maken)
- een beetje pecorinokaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Bak de spekblokjes. Snij de augurken in kleine stukjes. Roer ondertussen de witte wijn onder de tomatenstukjes.
- Voeg de stukjes augurk en het tomaten-wijn mengsel bij de spekblokjes en laat even inkoken.
- Kruid naar smaak met de thijm, peper en paprikapoeder.
- Giet er de room bij en blijf voortdurend roeren. Laat nog even indikken op een zacht vuurtje.
- Meng de kaas goed door de saus. (wie niet zo van de kaassmaak houdt kan deze gerust weglaten.)
|
|
|