|
|
Loempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr sojascheuten - 1 sjalot in schijfjes - 200 gr wortelen - 1 pak loempiavellen - 300 gr kippefilet gemarineerd met : 1 koffielepel sesamolie, oestersaus, sojasaus, maizena, beetje suiker, peper en zout
Voorbereiding:
1. Was de sojascheuten en de wortelen. Snij de wortelen in fijne reepjes.
2 Kook de wortelen gedurende 20 sec. in water. In vergiet laten uitlekken tot ze droog zijn. Idem met de sojascheuten.
Bereidingswijze:
3. Snij de kippefilet in fijne schijfjes. De kip kan je gemakkelijk snijden als ze nog half bevroren is.
4. Verwarm de wok. voeg er 1 soeplepel olie aan toe. Bak de sjalot tot ze een beetje bruin is. Voeg er dan de germarineerde kip bij en laat ze bakken tot ze gaar is. Van het vuur nemen en laten afkoelen op een koud bord.
5. Snij een paar sjalotten in fijne reepjes. venwarm olie en bak de sjalotten tot ze bruin en krokant zijn.
6. Breng ong. 50 gr sojascheuten. een beetje wortelen, gebakken sjalotten en gebakken kip op een loempiavel. Vouw de onderkant naar boven en span zachtjes aan. Plooi de zijkanten naar binnen toe. Rol het geheel naar boven en sluit het envelopje. Plak vast niet een mengsel van bloem en water.
|
|
|