|
|
H?mbasha
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 dl lauwwarm water
25 g verse gist
1 theelepel gemalen fenegriek
? theelepel gemalen korianderzaad
? theelepel gemalen zwarte kardemom
1 theelepel zout
1 ei
450 g bloem; of 225 g bloem en 225 g volkorenmeel
warm water of boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat in een grote kom de gist oplossen in het lauwwarme water. Klop het ei
en de specerijen erdoor. Voeg geleidelijk de bloem toe. Kneed het deeg 10
minuten. Laat het deeg afgedekt op een warme plaats rijzen tot bijna het
dubbele volume. Vorm van het deeg vier platte ronde broodjes. Druk er met
een vork of mes een streepjespatroon in. Leg een broodje met de versierde
kant omlaag in een verhitte koekenpan en bak het 7 minuten op matig vuur.
Keer het en bak nog 5 minuten. Haal het uit de pan, bestrijk het met warm
water of boter en wikkel het in een schone theedoek. Bak de andere broodjes
op dezelfde manier. Serveer ze warm of koud.
|
|
|