In Zoete Wijn Gestoofd Peertje Met Creme Brulee

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
200 gram witte basterdsuiker -
0.4 liter zoete witte dessertwijn -
4 peren -
10 eierdooiers -
20 gram maiszetmeel -
5 dl. melk -
2 1/2 dl. slagroom -
2 vanillestokjes

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Neem als dessertwijn bijvoorbeeld een Saussignac, Monbazillac, Muscat de Rivesaltes, of Muscat de Beaumes de Venise.
In plaats van maizena kunt u ook custard gebruiken.
Verhit de grill. Breng voor de creme brulee de melk samen met de room, de in de lengte opengespleten vanillestokjes en eenvierde van de basterdsuiker langzaam aan de kook. Klop intussen de eidooiers met de rest van de suiker au bain marie schuimig. Klop de maizena door het dooiermengsel.
Verwijder de vanillestokjes uit de melk en schenk het vocht al kloppend bij de eidooiers. Zet de pan op het vuur en laat de massa al roerend een minuut doorkoken.
Giet de vla in platte schaaltjes en laat het afkoelen. Pocheer in de tussentijd de geschilde peren in de wijn beetgaar en laat ze afkoelen in het pocheervocht. Strooi de bruine basterdsuiker over de schaaltjes en laat de suiker onder de hete ovengrill of met behulp van een hobbybrander snel smelten. Zet de peren op de creme brulee en serveer het dessert direct.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 20-08-2018