Gestoomde Kip Met Chinese Paddestoelen

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2 kipfilets -
1 lente-uitje -
6 ginkonoten -
8 Chinese gedroogde paddestoelen -
1 gedroogde paddestoel -
7 gram gemberwortel -
1 eetlepel oestersaus -
1/2 eetlepel suiker -
3 eetlepel gembersiroop -
2 eetlepel lichte sojasaus -
2 eetlepel rijstwijn -
2 theelepels sesam-olie -
1 theelepel maizena -
zout en peper

Voorbereiding:
In dit recept bedoelen we met gedroogde paddestoel een zwarte zwam.

Verwijder het kraakbeen, het vet en de zeen van de kipfilets. Snijd de kipfilets in dunne plakjes en marineer de plakjes 30 minuten met tweederde van het gembersap, de helft van de rijstwijn, de maizena, peper en zout (marinade). Was en week ondertussen de paddestoelen gedurende 30 minuten in kokend water. Schil de gember. Hak de gember en de lente-ui fijn. Kraak de noten met het hakmes door er zachtjes met het h

Bereidingswijze:
Vermeng de sojasaus, de oestersaus, de suiker, de helft van de sesamolie, peper en zout (smaakgevers) en voeg dit toe aan de gemarineerde kip. Verwijder de steeltjes van de paddestoelen en de zwarte zwam. Snijd de paddestoelen in stukjes ter grootte van de plakjes kip. Blancheer de stukjes zwarte zwam en de gingkonoten in kokend water waaraan de rest van het gembersap en de rest van de rijstwijn is toegevoegd.

Plaats een stoomrek in een wok en breng water tot 1 centimeter onder het stoomrek aan de kook. Wrijf het hittebestendige bord in met de rest van de sesamolie en leg hierop de kip, paddestoelen, gingkonoten en de helft van de fijn gehakte gember en lente-ui. Plaats het bord op het stoomrek, sluit de wok af met een deksel en stoom het gerecht op hoog vuur gedurende 12 minuten. Garneer het gerecht met de resterende gember en lente-ui en serveer direct.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 13-12-2019