|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram magere runderlapjes
- 4 uien
- 100 gram margarine
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 dl rode wijn
- 0,5 vleesbouillontablet
- 3 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 1250 gram kruimige aardappelen
- zout
- peper
- 2,5 dl melk
- 2 handappels
- 3 eetlepels paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 ?C. Snijd het vlees in blokjes. Pel de uien en snijd ze in stukken.
Smelt 75 g margarine of het vet van de jus. Bak de uien en het vlees ca. 4 minuten.
Roer paprikapoeder, wijn, bouillontablet en 2 dl warm water door het vlees. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en doe ze erbij. Laat het afgedekt ca. 2 uur in de oven sudderen.
Schil de aardappelen. Kook ze in water met zout in ca. 20 minuten gaar. Giet ze af en stamp ze fijn. Verwarm de melk en meng die erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Verwijder de laurierblaadjes. Schil de appels en snijd ze in stukjes. Schep ze door het vlees.
Schep het vlees in een ovenvaste schaal. Schep daarop de puree. Bestrooi met paneermeel. Verdeel 25 g margarine erover.
Verwarm de oven voor op 175 ?C. Laat de schotel in ca. 30 minuten warm worden en gratineren.
|
|
|