|
|
Oliebollen.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
(voor ca 12 stuks)
50 gram rozijnen
50 gram krenten
2,5 dl melk
250 gram bloem
5 gram zout
12 gram gist
1/2 ei
25 gram gesnipperde sukade
of appel
olie .
Voorbereiding:
Een (frituur)pan voor de helft met olie vullen en verhitten tot ca 170? C (330? F).
De krenten en rozijnen goed wassen en laten uitlekken.
De gist aanmengen met wat lauwe melk. De bloem met het zout vermengen,
een kuiltje in de bloem maken. De rest van de melk,
het ei en het gistmengsel in het kuiltje schenken.
Van het midden uit roerend een glad beslag maken, blijf een paar minuten doorslaan.
Het beslag moet in klodders van de lepel vallen.
Bereidingswijze:
Met twee vet gemaakte lepels oliebollen vormen, deze meteen in de olie laten glijden.
Na ca 3 min keren wanneer ze dat nog niet uit zichzelf hebben gedaan,
ze daarna verder gaar en goudbruin bakken. Als het veel sneller gaat,
is de olie te heet en worden ze niet gaar van binnen.
De oliebollen zijn gaar als een sate-prikker er droog uitkomt.
De oliebollen laten uitlekken.
|
|
|