|
|
Aspergequiche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram witte asperges -
3 eieren -
1 dl creme fraiche -
boter om in te vetten -
6 a 7 velletjes diepvriesbladerdeeg ontdooid -
1 doosje Maggi Saus voor Asperges -
versgeraspte nootmuskaat -
75 gram geraspte Hollandse gatenkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden C, laat de bakplaat in de oven. Schil de asperges, snijd ze in schuine stukjes van 3 cm en kook ze zonder zout in 4 dl water gaar. Laat de asperges uitlekken en afkoelen in een vergiet, bewaar het kookvocht
Ondertussen: Splits 1 ei, klop de dooier met de andere eieren los en roer de creme fraiche erdoor
Bekleed een met boter ingevette quichevorm met bladerdeeg en prik het deeg in met een vork. Bestrijk de bodem met het eiwit
Bereid 1 zakje Maggi Saus voor Asperges volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik voor dit recept 2 dl van het kookvocht en laat het water en de boter achterwege. Klop met een garde de saus door het eimengsel en roer de aspergestukjes erdoor. Breng op smaak met nootmuskaat
Schep de ragout in de vorm en strooi er de kaas erover. Bak de quiche in 35-40 min. gaar en krokant. Lekker met een frisse groene salade.
|
|
|