Oesters Met Romige Biersaus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
12 oesters
4 eierdooiers
2 el. citroensap
1.8 dl. witbier
1.5 dl. visbouillon
150 gr. spinazie
Zeezout
Zout
Peper

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Maak de oesters open en pocheer ze enkele minuten in hun eigen vocht. Klop de eidooiers met het citroensap luchtig en tot het licht van kleur is. Verhit een grote pan met water tot het kookpunt.

Zet de pan met het mengsel gedeeltelijk in de grotere pan water. Blijf het mengsel kloppen. Giet het bier en de bouillon al kloppende toe tot een schuimige mousse ontstaat. Neem de pan uit het water en ga nog circa 1 minuut door met kloppen. Breng op smaak met zout en peper.

Blancheer de spinazie in kokend water, laat de groente in een vergiet uitlekken en druk het vocht uit de spinazie. Schep de groente in de halve schelpen. Leg de oesters er op en schenk de saus erover. Serveer op een bordje met grof zeezout.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 10-12-2019