|
|
Volkorenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
35 gram gedroogde gist of 70 gram verse gist, 1 tablet vitamine C (50 mg), 1 eetlepel bruine basterdsuiker, 9 deciliter lauw water, 1? kg volkorenmeel, 1 eetlepel zout, 25 gram zachte margarine.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 230 ?C. Klop in een kommetje de droge of verse gist, vitamine C en 1 theelepel suiker door 3 deciliter lauw water. Laat het mengsel circa 10 minuten staan tot zich schuim vormt. Roer het meel, de resterende suiker, zout en margarine in een kom door elkaar. Voeg het gistpapje en het resterende water toe. Meng alles en kneed tot een deeg. Vorm er broden of broodjes van. Laat ze afgedekt met ingevette plastic folie rijzen op een warme plaats. Bak de broden 20 minuten (broodjes 8 minuten), zet de oven op 200 ?C en bak de broden nog 15 tot 20 minuten.
|
|
|