Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 30 gram gedroogde Chinese paddestoelen, 1 pot gevogeltefond, 100 gram kipfilet, 100 gram varkensschnitzel, 100 gram Noorse garnalen, 100 gram bamboescheuten (blik), 100 gram spinazieblaadjes, 100 gram tahoe, 1 eetlepel lichte sojasaus, 2 eieren, 2 theelepels aardappelzetmeel of maizena, peper, zout, bosuigroen, kroepoek.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de paddestoelen schoon en week ze. Vul de pot gevogeltefond aan tot 1 liter en breng dit aan de kook. Voeg de in dunne repen gesneden kipfilet, de in dunne repen gesneden varkensschnitzel en de garnalen toe en breng dit al roerend weer aan de kook. Voeg dan de in reepjes gesneden bamboescheuten, de spinazieblaadjes, de in blokjes gesneden tahoe en de sojasaus toe. Klop de eieren los en roer ze bij de soep. Bind de soep eventueel ietsje bij met het losgeroerd aardappelzetmeel of de maizena. Roer een flinke draai peper, wat zout en gesnipperd bosuigroen door de soep en serveer met kroepoek.
|
|