|
|
Salade Van Herfstfruit.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 vanillestokje, 1 steranijs, 1/4 citroen, 12 walnoten, 3 eetlepels poedersuiker, 200 gram blauwe druiven, 1 appel, 1 peer (Doyenne de Commice), 2 bananen, 4 mandarijntjes, 2 eetlepels suiker, 1 dl Port (rood)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Port opzetten met suiker, stukje steranijs en ingesneden vanillestokje. 5 minuten zachtjes laten koken. Laten afkoelen en vanillestokje en steranijs verwijderen. Walnoten door poedersuiker halen en onder ovengrill heel licht carameliseren (let op, dit duurt hooguit 1 minuut en gebeurt op voldoende afstand van het grillelement) Mandarijnen in partjes verdelen, appel en peer schillen, in 4 parten verdelen, klokhuis verwijderen en in plakjes snijden, banaan eveneens in plakjes snijden. Druiven wassen en halveren. Druiven, mandarijn en banaan mengen en in kleine diepe bordjes schikken De plakjes appel en peer om en om rond de andere vruchten schikken. Licht overgieten met de afgekoelde kruidenporto. Afwerken met de walnoten.
|
|
|