|
|
Boeuf Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g mals rundvlees
zout
peper
paprika
1 uitje
boter
Voor de saus:
35 g boter
30 g bloem
3 dl bouillon
2 eetlepels tomatensap
1 dl craime freche
Voorbereiding:
Snijd het vlees in reepjes, wrijf die in met zout, peper en paprika en laat ze een uurtje op een koele plaats staan.
Bereidingswijze:
Saus:
Smelt de boter, roer de bloem erdoor, laat die even lichtbruin fruiten. Voeg boeillon en tomatensap toe, roer dit tot een gladde, gebonden saus en laat deze zachtjes een kwartiertje pruttelen.
Bak in die tijd de stukjes vlees met het gesnipperde uitje in boter snel bruin. Voeg het vlees toe aan de saus, roer de creme fraiche erdoor en laat dit nog 10 minuten staan op heel zacht vuur, zodat het geheel net niet aan de kook komt.
|
|
|