|
|
Cambodjaanse Kabeljauw Met Gember En Limoen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 citroen, 4 cm gemberwortel, 2 teentjes knoflook, 4 eetlepels sesamzaadjes, 2 eetlepels olie, 2 eetlepels Japnse sojasaus, 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel Thaise vissaus, 4 kabeljauwhaasjes, aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 220 graden. Citroen halveren en uitpersen. Gemberwortel shillen en in luciferdunne reepjes snijden. In kom gember mengen met citroensap. Knoflook pellen. In droge wok of koekenpan sesamzaadjes licht roosteren. Op schotel laten afkoelen. In dezelfde pan olie verhitten. Knoflook erboven uitpersen en 1 minuut zachtje bakken( knoflook mag niet bruin worden). Knoflookolie over gembereepjes gieten. Sojasaus, sesamolie en vissaus door gember mengen. Van folie 4 vellen scheuren en op werkvlak leggen. Kabeljauw in het midden leggen, saus erover verdelen. Folie dichtvouwen tot goed gesloten pakketje. Vis op rooster in midden van oven in ca. 15 minuten gaar laten worden. Pakketjes op bord leggen en openvouwen, zodat de stoom kan ontsnappen. Betsrooien met sesamzaadjes of gefrituurde gemberreepjes.
|
|
|