|
|
Rode-uien-wijnsoep Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2el olie om in te bakken
- 500gr rode uien,in ringen gesneden
- 2t knoflook,gekneusd
- 4dl stevige rode wijn(bv.Roussillon)
- 4dl runderbouillon
- zout
- 4t basilicum,grof gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verhit de olie in een ruime soeppan en bak hierin de uien al roerend op middelhoog vuur in ca.10min.zacht.
- Voeg de knoflook toe en bak deze 2-3min mee.
- Schenk de wijn erbij,breng het geheel aan de kook en laat het mengsel ca.15min.zachtjes koken tot de uien volledig zacht zijn.
- Voeg de bouillon toe.
- Breng de soep tegen de kook aan en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
- Voeg vlak voor het serveren de basilicum toe en geef er:*pecorino-crackersbij.
|
|
|