|
|
Omelet Siberian
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 liter vanille-ijs, 1 cake, 6 eiwitten, 2 zakjes vanillesuiker, 3 eetlepels gewone suiker, eventueel wat cognac/rum/vieux om te flamberen.
Voorbereiding:
Snijd de cake in 5 dunne plakken over de lengte van de cake. Als je er van houdt kun je de cake besprenkelen met wat rum. Leg 1 plak cake op de bodem van de ovenvaste schaal en bekleed ook de zijkanten van de schaal met de cake. Zorg dat er nog cake overblijft voor om de schaal af te dekken. Vul vervolgens de schaal verder op met het ijs en dek vervolgens af met de laatste plak cake. Zet de schaal met het ijs en de cake in de vriezer.
Bereidingswijze:
Zet de oven op 175 graden. Splits een voor een de eieren maar zorg er voor dat er beslist geen eigeel tussen het eiwit blijft zitten! Doe de vanillesuiker en de gewone suiker erbij. Klop de eiwitten heel stijf, er moeten echt punten ontstaan als u de garden omhoog houdt. Neem nu het ijs uit de vriezer en haal het uit de schaal. Drapeer het eiwit eromheen. Dit gaat het beste met een spatel en zorg dat er een beetje een leuk model inzit. Strooi vervolgens nog wat gewone suiker eroverheen en zet het geheel in de oven. Wanneer het eiwit mooi lichtbruin begint te worden is de Omelet Sibirian klaar. Neem hem voorzichtig met ovenwanten uit de oven. Eventueel is de Omelet nog met wat te cognac of vieux te besprenkelen en aan te steken, dan heb je een geflambeerde Omelet Siberian. Een andere mogelijkheid is om in bijv. een eierschaal wat cognac of vieux te doen en dat aan te steken. De Omelet vervolgens in plakken snijden en lekker warm eten.
|
|
|