|
|
Varkensvlees In Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkensgebraad van +/- 800 gr
1 fles halfdroge witte wijn
2 dl room
3 uien
gemengde kruiden
2 el mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het gebraad in schijven van +/- 1,5 cm dik.
Kruiden met peper en zout.
Bak het vlees langs beide kanten even aan in boter.
Versnij de ui in niet al te kleine stukken.
Braad de ui even aan in een hoge pan.
Leg het vlees op de ui.
Giet de wijn in de pan totdat alles goed onder staat.
Voer naar eigen smaak kruiden toe(laurier-tijm)
Laat dit alles gedurende ongeveer een half uur zachtjes stoven onder deksel.
Verwijder het vlees en giet het vocht door een zeef.
Voeg bij het opgevangen vocht de mosterd en de room en laat voor de helft inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Laat het vlees nog even meekoken in de saus.
|
|
|