|
|
Perzikbavarois.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 groot blik perziken uitgelekt, 1-2 eetl.citroensap, 60-100 gram fijne tafelsuiker, 8-10 blaadjes witte gelatine, 5 dl. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de perziken in de keukenmachine. Zeef de puree eventueel. Verwarm 2 dl. perzikpuree samen met de citroensap en de suiker en roer tot de suiker is opgelost. Neem van het vuur. Week de gelatine 5 min. in ruim koud water en los deze (uitgeknepen} gelatine op in het warme perzikmengsel. Roer dit door de rest van de perzikpuree. Laat het afkoelen en net lobbig worden. Klop de slagroom stijf en spatel deze door het perzikmengsel. Schenk het in de vorm en laat haar 6 uur in de koelkast opstijven. Stort de bavarois en serveer haar met gesuikerde bloemen of bloemblaadjes.
|
|
|