|
Hertencarpaccio Met Een Pestodressing En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 160 gram hertencarpaccio, 2 teentjes knoflook, ca. 3 el. notenolie of truffelolie, 40 gram geroosterde pijnboompitten, ? el azijn, 4 el groene pesto, zout en peper. 100 gram rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Leg de rucola midden op de vier bordjes. Doe de rucola midden op de bordjes. Verdeel nu heel mooi de herten-carpaccio over de sla heen en spreid deze uit. Maak van de olie, zout en peper, geperste knoflook en een klein beetje azijn de vinaigrette.
Smeer heel voorzichtig de pesto over de herten-carpaccio en giet een klein beetje vinaigrette over de carpaccio en als laatste de pijnboompitten
|
|
|