|
Lemmetjespudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 eieren, 150 gr. witte basterdsuiker, 40 gr. bloem, 40 gr. boter/margarine, 1 a 2 limoenen, 2,75 dl. melk, 50 gr. geschaafde amandelen, iets zout.
Voorbereiding: Meet de ingredienten af. Splits de eieren in dooiers en eiwitten. Boen de limoen(en) schoon en rasp er ca. 1 el. limoenrasp af. Pers de limoen(en) uit. Het is de bedoeling dat je 6 el. sap overhoudt.
Neem een mengkom, klop daarin 3 eidooiers schuimig samen met de basterdsuiker. Hou er een zeef boven en zeef de bloem met daarin een snufje zout. Neem een dobbelsteentje boter, smelt dit en roer de gesmolten boter vervolgens met de limoensap, -rasp en de melk tot een geheel.
Bereidingswijze: Zet de beboterde ovenschaal in een braadslede waarin je heet water giet, tot zo′n 2 cm onder de rand van de ovenschaal. Zet de braadslede dan in het midden van de voorverwarmde oven en laat de pudding in ongeveer 50 min. gaar worden. Eventueel afdekken met folie als de bovenkant te bruin wordt.
|
|
|