|
|
Kip Met Spaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken kip - 1/2 ui in plakjes - 2 kruidnagels - 1/2 laurierblaadje - 1 steel bleekselderij in stukjes - 1/2 wortel in plakjes - 1 theelepel zout - 1/2 theelepel witte peper - 0,6 dl sherry - 350 gr spagetti - 121/2 gr boter - 115 gr champignons - 3/4 eetlepel bloem - 20 gr boter - 2 eetlepel slagroom - 1/8 theelepel olie - 2 eetlepel parmesaanse kaas
Voorbereiding:
Doe de kip,kruiden en de groente in een grote pan. Doe er zveel water bij tot de kip 2/3 onder staat.Deksel op de pan en 45 minuten zachtjes koken maar niet langer dan 45 min.Laat de kip 20 min afkoelen in de bouillon en snijd daarna het vlees van het bot.Bouillon in de koelkast laten afkoelen
tot de volgende dag.De kip ook in de koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
De volgende dag de kip op kamertemperatuur laten komen.van de bouillon het vet afscheppen en 1 liter afmeten.Sherry bij de bouillon doen en aan de kook brengen en de spagetti er in koken zoals op het pak beschreven.Meet daarna 2.4 dl kookvocht af en haal de pan van het vuur.Spagetti afspoelen. Oven voorwarmen op 150 C of op stand 2.Champignons schoonmaken en in 2 eetl boter fruiten in een pannetje nu de bloem toevoegenen met de slagroom en de bouillon roeren tot er een gebonden roux onstaat.De pan van het vuur nemen.Oven schotel invetten en de spagetti vermegen met de kip de roux
met de champignons en in de ovenschotel doenals laatste de parmesaanse kaas erover en in de oven 40 minuten afgedekt met folie laten bakken,daarna nog 10 min zonder folie.
|
|
|