|
|
Hollandse Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g magere hamlappen, in blokjes
100 g magere spekreepjes
150 g spliterwten
paar takjes tijm
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
1 winterwortel, in plakjes
1 grote ui, gesnipperd
1/2 knolselderij, in blokjes
100 g diepvriestuinerwtjes
1 prei, in ringen
1 bosje bladselderij
1 bosje salie
1 rode peper, fijngesneden of 1-2 tl sambal
<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de spliterwten goed onder koud stromend water. Breng 1 l water met hamlappen, spek. Laurier, tijm en kruidnagel aan de kook. Schuim de bouillon af en laat nog 45 min zachtjes koken. Voeg winterwortel, ui, knolselderij, erwten, rode peper of sambal, prei, bladselderij en kruiden toe. Laat 30 min zachtjes koken. Pureer de soep desgewenst met een staafmixer en voeg eventueel nog wat water toe, afhankelijk van de gewenste dikte. Voeg de rookworstplakjes toe en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|