Bagna Cauda



Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
2 dl olijfolie

7-8 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
100 g boter, in klontjes

100 g ansjovis, fijngehakt

om mee te dippen:

rauwe groenten, zoals selderij, paprika, wortel, komkommer, courgette, bloemkool, radijs, witlof en venkel

Voorbereiding:
Réchaud; schaal die boven een vlammetje kan staan (of serveer de saus gewoon in de pan).

Bereidingswijze:
Snijd de schoongemaakte en gewassen groenten in reepjes of blokjes.

Doe de olie in een pan, doe er de knoflook en ansjovis bij en roerbak ze op een laag vuur tot je een modderig troepje hebt.

Alles moet zo?n beetje door elkaar gaan lopen.

Klop er 75 g boter door en zet de pan, zodra de boter is gesmolten, van het vuur.
Geef nog een paar slagen met je garde zodat je een lekker romig, homogeen mengsel krijgt.

Proef. Als je denkt dat je deze dipsaus ? die scherp moet zijn, maar niet bijtend ? wat zachter van smaak wilt hebben, klop er dan de resterende 25 g boter door.
Zet de pan op een r?chaud of doe de saus over in een schaal die boven een vlammetje kan staan, zodat hij niet koud wordt terwijl hij op tafel staat.

Stop de groenten in de saus en dan in je mond.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 16-12-2019