|
|
Kabeljauw Met Sambal-ketjapsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kabeljauwfilet
citroensap
zout
1 ui, in ringen
2 tenen knoflook, gesnipperd
100 g tauge
2 el olie
4 el ketjap manis
1 el sambal
Voor de komkommersalade:
1/2 komkommer
1 el ketjap manis
1 tl sambal
1 tl bruine basterdsuiker
1 el bieslook, fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de komkommer, verwijder de zaadjes en snijd in stukjes. Roer een sausje van de ketjap, sambal, basterdsuiker en bieslook en schep dat door de komkommer. Snijd de vis in stukken van ca. 4 cm. Besprenkel de vis met citroensap en bestrooi de stukken met wat zout. Laat even intrekken en dep de vis dan droog met keukenpapier. Verhit olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de vis in ca. 4 minuten rondom bruin en gaar. Schep de stukken uit de pan en bak in de achtergebleven olie de ui en knoflook ca. 3 minuten. Roer de sambal, ketjap en 3 eetlepels water erdoor en breng het sausje aan de kook. Roer de tauge erdoor en verhit die kort mee. Schenk de saus over de vis en geef de komkommer erbij.
|
|
|