|
|
Gourmet Broodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-300 g grijze gepelde garnalen
-4 broodjes (ronde pistolets)
-60 g boter
-2 kleine uien (fijngesnipperd)
-200 g champignons (in plakjes)
-droge witte wijn (dubbele scheut)
-melk (3 eetlepels)
-6 eetlepels room
-1 eierdooier
-zout, witte peper en peterselie
Voorbereiding:
-van de ronde broodjes een kapje afsnijden
-de broodjes uithollen (zonder door de kant te steken)
-smelt 1/3 van de boter en smeer de broodjes van binnen en van buiten ermee in
-midden in de hete voorverwarmde oven van 250?C plaatsen we de broodjes MAXIMUM 5 min
Bereidingswijze:
-we fruiten in de rest van de boter de ui glazig en voegen de plakjes champignon erbij
-vuur hoog en ze mogen iets verkleuren (goudkleur)
-na maximum 10 min de melk en de wijn erbij roeren en aan de kook brengen
-de eierdooier losroeren in de room
-pan van het vuur en een beetje doorroeren bij de room/dooiermassa, dan alles in de pan doorroeren (blijven roeren)
-kruiden met snufje zout en peper
-de garnalen toevoegen en laten meewarmen al roerende (niet laten koken)
-verdeel de garnaalmassa in de broodjes
-een toefje peterselie erop als garnering
|
|
|