|
|
Franse Venkelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 grote venkelknol (fijngesneden)
-2 glazen droge witte wijn
-25 g boter
-1 eetlepel bloem
-witte peper uit de molen en zout
-snufje nootmuskaat
-1 eetlepel room
-1 eierdooier
-1 th lepel citroensap
Voorbereiding:
-maak de venkel schoon en snij hem fijn
(bewaar wat groen ter garnering van de saus)
Bereidingswijze:
-smoor in een pannetje de venkel met 1 glas wijn en de boter
-strooi de bloem erover en goed roeren
-het andere glas wijn erbij en alles 10 min zacht laten doorkoken
-kruiden met zout en witte peper en nootmuskaat
-de saus door een zeef wrijven
-klop de eierdooier los in de room en roer door de saus met het citroensap
|
|
|