|
|
Argentijnse Vleespasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr zelfrijzend bakmeel
1/2 tl zout
100 gr koude boter
enkele eetlepels koud water
250 gr mager rundergehakt
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1/2 schoongemaakte en fijngehakte groene paprika
1 geschilde en in zeer kleine blokjes gesneden rauwe aardappel
zout, peper
1 ei
Voorbereiding:
Zeef het zelfrijzend bakmeel met het zout in een kom. Snijd de boter met
twee messen door het meel tot een kruimelig geheel is ontstaan. Kneed alles
snel dooreen en voeg zoveel water toe dat een samenhangend deeg ontstaat.
Vorm van het deeg een bal en laat deze 1 uur in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Maak intussen de vulling: Vermeng het gehakt in een kom met de kleingesneden
ui, de fijngehakte paprika, de blokjes aardappel en wat zout en peper. Kneed
alles goed dooreen.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne lap. Steek
uit de deeglap 8 rondjes met een diameter van circa 15 centimeter. Verdeel
de gehaktvulling over de deegrondjes. Sla de deeglapjes dicht over de
vulling en druk de deegranden met wat water goed op elkaar vast. Prik de
pasteitjes hier en daar in met een vork.
Klop het ei in een kommetje los met wat water en bestrijk hiermee de
pasteitjes. Leg de pasteitjes op een bakplaat. Bak de pasteitjes 10 minuten
in een op 200? C voorverwarmde oven.
Verlaag de oventemperatuur tot 175? C en bak de pasteitjes nog circa 30
minuten tot ze mooi bruin en gaar zijn.
|
|
|