|
|
Rollade Grandiosa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje tuttifrutti**75 gram rozijnen**1? dl rode port(Stefano)**125 gram boter of margarine**1 varkensrollade a 750 gram**1? dl sinaasappelsap**1 dl bouillon van een blokje**2 appels**1 eetlepel Maizena
Voorbereiding:
Was de tuttifrutti en de rozijnen en week de vruchten minimaal 6 uur in de port.
Bereidingswijze:
Verhit de boter of margarine in een braadpan en bak het vlees in ca. 5 minuten rondom bruin. Verwarm in een pannetje de bouillon, het sinaasappelsap met de tuttifrutti, de rozijnen en het weekvocht en voeg het aan het braadvet toe. Zet het deksel schuin op de pan en braad de rollade in 70 minuten gaar. Schil intussen de appels en snijd ze in stukjes. Voeg 15 minuten voor einde van de braadtijd de appelstukjes toe. Neem de rollade uit de pan en laat ze 5 minuten rusten. Roer de maizena met 1 eetlepel water los en voeg het aan het braadvet toe. Snijd de rollade in niet te dunne plakken en leg ze op een voorverwarmde schaal. Schep de vruchten uit de jus en leg ze om de plakken rollade.
|
|
|