Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 2 eetl. sojaolie, * 1/2 theel. ketoembar,
* 1 ui, * 1/2 rode paprika,
* 2 teentjes knoflook, * 1/2 groen paprika,
* 1/2 sambal oelek, * 800 gr. kipkarbonade
* 1/4 stengel sereh,
* 2 blaadjes djreroek peroet, * ketjap,
* 1/2 theel. laos, * suiker,
* 1 theel. kentjoer, * zout.
* 1 theel.djahe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd hem in ringen. Schil de knoflook en pers hem uit. Was de paprika en snijd ze in reepjes. Braad de kipkarbonades lekker aan met wat peper en zout. Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend omscheppend de ui, het knoflook, de sambal, de gekneusde sereh, de djeroek peroet, de laos, de kentjoer, de djahe en de ketoembar circa 3 min. Voeg de reepjes paprika toe en fruit ze 2 min. mee. Voeg de kipkarbonades toe en schenk 3 dl. water in de pan. Breng het geheel aan de kook, temper de hittebron en laat het gerecht circa 10 min. zachtjes koken. Voeg naar smaak wat ketjap, suiker en zout toe
|
|