|
|
Eenvoudige Vleescroquetten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
45 gr boter
45 gr bloem
3 dl bouillon
150 gr kleingesneden vleesresten
peper, nootmuskaat aroma
fijngehakte peterselie
1 ei
paneermeel
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter, voeg de bloem droog toe en langzaam, onder goed roeren, de bouillon.
Vermeng de saus met het vlees, de peterselie, peper, nootmuskaat en aroma.
Strijk de ragout uit op een bord en laat haar koud worden. Vorm met twee lepels 8 croquetten, wentel deze door paneermeel en vorm ze op tafel bij.
Haal de croquetten door losgeklopt ei en rol ze nogmaals door paneermeel.
Bak de croquetten 3-5 minuten in frituurvet van 180 C.
Laat ze uitlekken in een vergiet en schik ze, op een geplooid servetje, op een warme vleesschaal.
Plaats er een toefje verse peterselie bij of bak de peterselie in het frituurvet en knip er boven de croquetten kleine stukjes af.
|
|
|