|
|
Aspergecocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g asperges
-1 blikje mandarijn partjes
-1 eetlepel fijngehakte peterselie
-4 eetlepels ongeklopte en ongezoete slagroom
-1 eetlepel mayonaise
-sap 1/2 citroen
-zout naar smaak
Voorbereiding:
-schil de asperges niet te dun en kook ze in veel licht gezouten water op de klassieke wijze
-laat ze uitlekken en koud worden
-snij ze dan in stukjes van 4 cm
-hou de punten voor de garnering apart
-laat de mandarijntjes goed uitlekken
Bereidingswijze:
-meng de aspergestukken, mandarijntjes en peterselie dooreen
-verdeel het mengsel over 4 glazen op voetjes (coupes)
-roer van de rest een saus en giet die over de cocktails
|
|
|