Farce A La Panade Et Au Beurre

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
1 kg vlees zonder zenen
12 g zout
2 g peper
1/2 g nootmuskaat
500 g boter
4 eieren
8 dooiers

bloempanade:
3 dl water
2 g zout
50 g boter
150 g gezeefde bloem

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Panade: meng water, zout en boter in een pan en breng al roerend aan de kook. Laat op hoog vuur droog worden (als soezenbeslag).
Laat afkoelen, voorkom uitdrogen door het op een beboterde plaat te doen en af te dekken met beboterd papier.

Snij het vlees in dobbelsteentjes en hak samen met de kruiden nog fijner. Breng op smaak.
Maak de panade fijn, voeg boter en vlees toe en stamp tot een gladde massa.
Werk een voor een de eieren en dooiers erdoor, wrijf door een zeef in een schaal en roer met een spatel glad.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 04-07-2022