|
|
Gefrituurde Oesters Van Topkok Ken Hom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 450 gram oesters, ontdaan van schelp
- 1 ei
- 2 el maizena
- 1 el water
- 2 tl bakpoeder
- 50 gram broodkruim
- 6 dl arachideolie
- VOOR DE GARNERING:
- partjes citroen
- VOOR DE DIPSAUS
- geroosterd zout- pepermengsel of vijfkruidenzout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de oesters uitlekken in een vergiet en dep ze droog met keukenpapier Maak een beslag van ei, de maizena het water, het bakpoeder, het zout. De peper de sesamolie. Laat circa 20 minuten staan. Doop de oesters in het beslag en wentel ze daarna door het broodkruim, leg op een bord. Laat een wok zeer heet worden. Doe de olie erin en laat deze zo heet worden dat hij begint te dampen. Zet het vuur wat lager. Bak de voorbereide oesters in enkele minuten goudbruin. ,Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer met partjes citroen en dipsaus
|
|
|