|
|
Ossobuco Milanese: Gestoofde Kalfsschenkel Uit Milaan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kalfsschenkels
- 40 gram boter
- zout en peper
- bloem
- 2 el olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de kalfsschenkel. met wat zout en peper en wentel ze door wat bloem. Verhit de boter met de olijfolie en bak hierin de schenkels aan beide kanten mooi bruin van kleur. Voeg de ui toe en bak deze ca. 2 minuten mee. Voeg de wijn, de tomaten en de knoflook toe. Breng alles aan de kook, draai het vuur laag en laat het vlees in ca. 1 ? uur gaar sudderen. Vermeng de peterselie met de geraspte citroenschil en strooi het mengsel vlak voor het serveren over de schenkels. Serveer de Ossobuco Milanese met risotto.
|
|
|