|
|
Champignon-kerriesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 gesnipperde sjalotten * 1/2 eetlepel kerriepoeder * 30 gram boter * 250 gram in plakjes gesneden champignons * 30 gram bloem * 2 kippenbouillontabletten * 1 dl slagroom * 100 gram gesnipperde gebakken beenham.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de sjalotten met het kerriepoeder 5 minuten op een halfhoog vuur in de hete boter. Voeg de champignons toe en bak ze 3 minuten op een laag vuur mee. Strooi de bloem erover en schep alles goed om. Schenk beetje bij beetje 8 dl heet water erbij en roer telkens goed totdat het vocht bindt. Verkruimel de bouillontabletten erboven en voeg de slagroom toe. Kook de soep 10 minuten op een laag vuur en breng op smaak met peper en zout. Schep vlak voor het serveren de beenham door de soep en schep hem in de borden.
|
|
|