|
|
Gepocheerd Ei Met Gerookte Zalm Op Een Crouton
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetlepels azijn*2 verse eieren*2 sneetjes witbrood, zonder korst*20 gram boter*2 eetlepels zure room*2 plakjes gerookte zalm(40-50 gram)*zout*peper*sprietjes bieslook*2 theelepels kappertjes
Voorbereiding:
Eieren pocheren in de magnetron Pocheer niet meeer dan twee eieren tegelijk. Neem per ei een glazen kommetje. Vul dit met e dl water en 1 theelepel azijn. Breng het water in 1 minuut op vol vermogen tegen de kook aan. Neem het schaaltje uit de magnetron. Breek een ei vlak boven het hete water en laat de inhoud van het ei voorzichtig in het schaaltje glijden. Prik met een satestokje de dooier voorzichtig in. Zet het schaaltje weer in de magnetron en laat het ei in ca. 1-1e minuut op ca. 3
Bereidingswijze:
Breng een liter water met de azijn tegen de kook aan. Laat het water niet borrelen. Draai het vuur laag. Breek de eieren een voor een in een kopje en laat ze na elkaar in het water glijden. Pocheer de eieren ca. 4 minuten tot het eiwit is gestold(of gebruik de uitleg voor in de magnetron). Bak intussen de sneetjes brood in de boter rondom bruin en knapperig. Besmeer het brood dun met de zure room, leg hierop een plakje zalm en leg de sneetjes op twee bordjes. Schep de eieren met een schuimspaan uit het water, laat ze even uitlekken en leg op elke crouton 1 ei. Strooi er zout en peper over. Schep wat zure room erbij en garneer met gesnipperde bieslook en met de kappertjes.
|
|
|