|
|
Asperges Met Kruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg. Asperges
20 gr. Zout
50 gr. Boter
1 bosje Peterselie
100 gr. Boter
1/2 Citroen
Zout en witte peper uit de molen
Geraspte nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kruidenboter komt in plakjes bij de asperges en moet dus de kans krijgen om in de koelkast hard te worden Daarom moet ze ruim van tevoren gemaakt worden
- Breng eerst de 100 gram boter op kamertemperatuur
- Pers de citroen en zeef het sap
- Was de peterselie onder de koude kraan, sla het bosje droog en dep het na met een schone theedoek of wat keukenpapier Verwijder de stoeltjes en hak de blaadjes ragfijn
- Roer de boter smeuig, voeg er de peterseliesnippers bij en breng ze op smaak met peper, zout, een druppeltje citroen en geraspte nootmuskaat
- Maak een stukje aluminiumfolie nat en leg het kluitje boter erop Maak er een rolletje van en leg het in de koelkast
- Schil en gaar de asperges
- Snij de kruidenboter in plakjes van een paar millimeter en verdeel ze over de borden
- Haal de asperges met een schuimspaan of met twee vorken voorzichtig uit het kooknat, laat ze uitlekken en verdeel ze over de borden
|
|
|