|
|
Marshmallows
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredienten:
Benodigdheden voor 600 gram: 500 gram kristalsuiker, 3 deciliter water, 1 eetlepel honing, 30 gram gelatine, 2 eiwitten, mengsel van gelijke delen poedersuiker en bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding:
Meng de suiker en honing in 2 deciliter water op een matig vuur. Roer net zo lang tot de suiker is opgelost.
Breng het aan de kook en laat het net zo lang koken tot 1 druppel die je van een lepel in een glas water laat vallen zich tot een hard balletje vormt en de vorm behoud als je het er uit haald.
Week de gelatine in de rest van het water en zet het in een kopje in een pan met kokend water om het verder te doen smelten.
Meng de stroop met de opgeloste gelatine giet dit mengsel bij de opgeklopte eiwitten.
Blijf kloppen tot het stevig is maar je het nog wel uit kunt gieten.
Vet een bakblik in( 20 bij 20 en 3 centimeter hoog) met olie, boter of water en bestrooi het met de poedersuiker en bloem.
Giet de marshmallow massa in het blik en laat het in de koelkast afkoelen. (2 a 3 uur).
Draai daarna het geheel om op een met poedersuiker bestrooid vlak.
Strooi daar een dikke laag poedersuiker op en laat het 1 uur drogen zodat er een korstje op kan komen.
Snij het daarna in stukken of in rondjes en klaar zijn de marshmallows.
Snoep smakelijk!!!
|
|
|