|
|
De Enige Echte Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 2 eierdooiers
- zout
- 1 snufje witte peper
- 2 tl dijonmosterd of een andere mosterd
- 2 tl citroensap of azijn
- 1 snufje suiker
- ? l olie
- enkele druppels worcestersaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eierdooiers met zout, witte peper, mosterd, enkele druppels citroensap of azijn en suiker in een schaaltje door elkaar kloppen. Klop altijd in dezelfde richting en gebruik er bij voorkeur een garde voor. Als de specerijen zijn opgelost en het geheel goed gemengd is, de olie druppel voor druppel door het mengsel kloppen. Zodra de massa romig begint te worden, de olie in een dun straaltje toevoegen. De rest van het citroensap (of azijn) erbij gieten en de mayonaise met de worcestersaus op smaak brengen. Afgedekt in de koelkast bewaren tot u de mayonaise nodig hebt.
|
|
|