|
|
Frittata Di Asparagi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram groene asperges*4 eetlepels olijfolie*versgemalen peper*8 eieren*4 eetlepels Parmezaanse kaas*zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de houtige delen van de asperges. Was de malse delen en kook ze in ruim water met zout gaar(5-10 minuten). Laat ze goed uitlekken en doe ze met de olijfolie en wat peper in een koekenpan met dikke bodem. Zet ze op laag vuur totdat ze de meeste olie hebben opgenomen. Breek de eieren in een kommetje. Roer ze los met de kaas en wat zout en giet ze over de asperges. Houd het vuur laag, til de rand van de frittata met een vork op en laat het vloeibare deel van de eieren onder het gestolde deel lopen zodat alles kan stollen. Leg een deksel of omgekeerd bord op de pan, zodat de frittataomgekeerd op het deksel of bord komt te liggen. Laat de frittata weer in de pan glijden en bak de onderkant in een paar minuten bruin. Laat de frittata opnieuw op een bord glijden en snijd deze in punten en dien ze warm of op kamertemperatuur op.
|
|
|