|
|
Jonge Brandnetelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 gr jonge brandnetelblaadjes
1 grote ui
1 teentje look
25 gr boter
25 gr aardappelen
1,5 l kippenbouillon
1/2 tl gehakte verse salie en marjolein
2 tl gehakt maggiekruid of gladde peterselie
peper en zout
2 dl verse room
versgemalen roze peper
een paar plukjes kervel om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappel en snij hem in blokjes. Spoel de brandnetelblaadjes in een weinig water en hak ze fijn.
- Maak de ui en de look schoon en hak ze fijn. Verwarm de boter in een pan en fruit de ui- en looksnippers aan zonder ze te laten kleuren. Doe er de aardappel bij en bak ze lichtjes aan. Giet er de kippenbouillon bij en breng aan de kook. Laat op een zacht vuur ongeveer een 1/2 uur koken.
- Voeg de brandnetelblaadjes en de verse kruiden aan toe en laat ze nog 10 minuten meekoken. Mix de soep.
- Klop de room half stijf. Verdeel de soep ( warm of koud) over glazen en giet er een laagje room op. Werk af met gemalen roze peper en een plukje kervel.
|
|
|