|
|
Koude Komkommersoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 el boter
2 el bloem
1 l kippenbouillon
1 eierdooier
1 el melk
2 el creme fraiche
peper
1 komkommer
paar takjes munt
175 gr gepelde garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui heel fijn en fruit hem in de verhitte boter goudgeel. Roer de bloem erdoor, laat het ?10 minuten garen en roer de warme bouillon er in gedeelten bij, zodat een gladde massa ontstaat.
- Roer de eierdooier met de melk en de creme fraiche los, klop er een paar lepels hete soep door en roer het mengseltje straalgewijs door de soep. Rasp de geschilde komkommer en voeg die aan de soep toe. Laat nog even goed doorwarmen, zonder te laten koken.
- Laat de soep dan afkoelen (regelmatig in de soep te roeren). Verdeel de garnalen over borden of kommen, schep de soep erop en bestrooi met geknipte muntblaadjes. Lekker met notenbrood.
|
|
|