|
|
Exotisch Gebakken Ham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-1 ananas
-2 tenen knoflook
-50 g verse gemberwortel
-een gepekelde gerookte ham aan een stuk van circa 1,5 a 1,8 kg
-vers geraspte nootmuskaat en vers gemalen peper
-300 g sjalotten
-1 dl sinaasappelsap
-2 eetlepels bruine suiker
Voorbereiding:
-halveer de geschilde ananas in de lengte en steek met een appelboor de harde kern eruit
-snij in plakken en deze plakken in partjes
-vang het sap op !
-pel de knoflook en schil de gemberwortel
-snij beide helften in stiften en steek ze in de ham
-wrijf het vlees rondom in met nootmuskaat en peper
-zet in de braadslee en giet het ananassap erop
-verwarm de oven voor op 200?C
-schuif de braadslee in de hete oven (AFGEDEKT)
Bereidingswijze:
-pel intussen de sjalotjes en doe ze na 20 min oventijd bij de ham
-keer de ham om en bedruip met het braadvocht
-voeg na nog eens 20 min de ananas toe
-begiet de ham met het sinaassap en zet terug in de oven voor 20 min
-bestrooi de ham na 1 uur oventijd met de bruine suiker en laat ONAFGEDEKT circa 10 min kleuren
-neem uit de oven en laat afkoelen
|
|
|